Il Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello Dop rinnova la partnership con la Festa del Culatello di Zibello, in programma dal 29 maggio al 2 giugno a Polesine Zibello per la sua 39ª edizione.
La manifestazione, dedicata al ‘Re dei salumi’, torna dopo il successo dello scorso anno, quando erano state servite circa 10mila persone, con 120 culatelli tagliati e oltre 2mila porzioni di tagliatelle al culatello distribuite durante i giorni della festa.
L’appuntamento arriva inoltre a poche settimane dalle celebrazioni per i 30 anni dal riconoscimento della Dop del Culatello di Zibello, festeggiati lo scorso maggio al Teatro Regio di Parma insieme a istituzioni, produttori e chef stellati.
Intanto prosegue anche il percorso di crescita della Dop: nel 2025 i culatelli marchiati hanno raggiunto quota 82.570, con un fatturato al consumo salito a 24 milioni di euro, mentre nei primi quattro mesi del 2026 i culatelli avviati alla produzione hanno già superato quota 30mila, registrando una crescita dell’1,3% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente.
Il programma della Festa del Culatello di Zibello prenderà il via venerdì 29 maggio dalle ore 19 con l’apertura del Palaculatello e proseguirà nei giorni successivi con degustazioni, pranzi e cene dedicate al Culatello di Zibello Dop, musica dal vivo, mercatini, raduni tematici e iniziative per famiglie. Tra gli appuntamenti più attesi anche la lavorazione del Culatello, prevista domenica 31 maggio e martedì 2 giugno.
«La Festa del Culatello di Zibello rappresenta un momento fondamentale per raccontare e valorizzare il ‘Re dei salumi’, un prodotto unico che nasce esclusivamente nella Bassa Parmense e che proprio recentemente ha celebrato i 30 anni dal riconoscimento della Dop», commenta Romeo Gualerzi, presidente del Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello Dop.