Strada per Diolo, Loc. Chiavica, 43019 Soragna (PR)
Telefono: +39 339 4856800
E-mail: info@anticardenga.it
Sito: www.villanisalumi.it/le-specialita/antica-ardenga
Bollo CE: IT B7Q7T CE
Antica Ardenga Villani rappresenta una realtà unica e senza tempo, un modo di lavorare artigianale lontano dalla rigidità dell’industria moderna, un saper fare profondo e appassionato fatto di ingegno e ricerca tipico della cultura norcina italiana.
Siamo nella Bassa Parmense, una zona rivierasca del Fiume Po, da sempre votata, per tradizione e clima ideale, alla produzione di salumi di alta qualità. Sicuramente, il più conosciuto ed apprezzato prodotto locale è il Culatello di Zibello DOP, Re indiscusso della norcineria italiana; abbastanza ampia è anche la realizzazione di altri insaccati, tutti legati da sempre alle tradizioni locali. Antica Ardenga Villani fa parte dei ventitré produttori che danno vita al Consorzio del Culatello di Zibello.
La produzione rispecchia le tecniche sempre usate dai norcini della Bassa. Successivamente sono le umide cantine che, grazie alla presenza di materiali naturali come il cotto, ricreano un microclima unico che permette ai Culatelli di maturare dolcemente e a lungo. Il risultato è un profumo unico, unito ad un sapore irresistibile.