Strada Padana n.26, 43010 Roccabianca (PR)
Telefono: +39 0521 876230
E-mail: gladiss@libero.it
Bollo CE: IT 93336 L CE
La ditta “Soncini Gladi snc”, che deve il suo nome all’omonimo fondatore, è situata a Roccabianca, piccolo comune sulle rive del fiume Po, nella provincia di Parma. Frutto della continuazione dell’attività paterna, nasce ufficialmente nel 1970 occupandosi del commercio al dettaglio di formaggio, con particolare attenzione alla selezione e stagionatura del Parmigiano Reggiano.
Contemporaneamente inizia la produzione di salumi secondo l’antica tradizione contadina della “bassa parmense”: da oltre 50 anni produce e vende i salumi tipici scegliendo accuratamente le carni del suino. Seguendo le antiche regole di lavorazione ereditate dai vecchi maestri norcini, sfruttando il microclima tipico della zona, freddo e nebbioso d’inverno, caldo e afoso d’estate, che, entrando nelle vecchie cantine direttamente dalle finestre, permette al Culatello di Zibello DOP e ai salumi tipici una stagionatura lenta e naturale, conferendo loro un delizioso profumo e un sapore genuino.
Alla produzione di salumi stagionati (Culatello di Zibello, Spalla Cruda di Palasone, Coppa nostrana, Fiocchetto di coscia, Pancetta, Salame nostrano, Salame gentile, Salame con aglio, Strologhino, Mariola di salame accosta una linea di prodotti da cottura (Cotechino, Mariola di cotechino, Salame da pentola, Cappello del prete e Cappello del prete ripieno, Zampone )
A tutt’oggi la ditta è di gestione della famiglia e mantiene il logo che riproduce uno scorcio del paesaggio tipico della zona rivierasca con i pioppi che costeggiano il grande fiume Po.